今年もハロウィンの季節がやってまいりました。今年は趣向を凝らしたランチ作ってみました。
それではご紹介していきましょう。
まずはこちらをご紹介します
昨年より温めていたアイデアをようやく今年実現することができました。
こぶし大のちいさなかぼちゃの中身をくり抜いて、かぼちゃのポットを作ってみました。
中には多少の芯を残したチーズリゾットをいれて、見た目もかわいく、お味もおいしくできました。
ポットも食べることができます。
続きまして前菜各種
パニプリというインドのおやつの素材を活かした前菜を作ってみました。
左より紫いものポテトサラダです。ほんのりとした甘さがやさしく、コーンもいいアクセントになっています。
中央はカレー風味のかぼちゃのサラダです。ひと口目で口いっぱいにスパイスが広がって、カレーを創造させるんですが、味はかぼちゃの甘みもあり、不思議な味となっています。細かく砕いたクルミが食感を変えて、いい仕事をしてます。
右がクリームチーズにガーリックパウダーを少々振りかけて、パニプリのサクッとした食感がとても歯ざわりがよかったです。
前菜その2で、定番の3種を盛り込みました。
血走ったゆでたまご・ナスの揚げびたしタワー・トマトジュースの蝙蝠ゼリーです。
ゆでたまごにひびを入れ、食紅に少々つけて殻をむくとこのような模様が入ります。
蝙蝠ゼリーはトマトジュースとコンソメスープと混ぜて固めて、食べるスープのような感じです。
メインはハンバーグです。スライスチーズに海苔で目をつけました。ニンジンの十字架とさつまいもチップスをそえて。
下にはペンネも入ってボリューム満点です。
かぼちゃのポタージュスープです。
ぎょうざの皮を焼いたおばけを浮かせました。味は優しい甘さが口あたりよくおいしくできました。
口直しのデザートです。ぶどうと手作りクッキーをお出ししました。
退院時に手作りのクッキーをプレゼントしています。おかげ様で大変好評で喜びの声をアンケートに書いていただいてうれしい限りです
これから入院される方は楽しみにお待ちください。
最後にこちらは3時のおやつのお団子です。いつもおやつでお世話になっています三吉野さんのミイラ団子です
毎年ハロウィンの工夫した和菓子を創作されて来店するのが楽しくなります。おもちも柔らかくこの辺りを代表する和菓子店のひとつです。
さて今年もハロウィンランチご紹介してきましたが、気になる料理はありましたでしょうか。
入院中のお食事も聞いていただければレシピをお渡ししています。
過去の行事食も振り返ってお聞きいただいてもかまいませんので、入院時や産後ケアで来院の際に厨房スタッフにお声かけください。
次回の行事食はクリスマスを予定しております。明日から11月あっという間にクリスマス、そして年末へここから早そうです。
早速仕込みを始めなければ。
またアップしますので楽しみにお待ちください。
