本日は12月24日クリスマスイブということでクリスマスアレンジしたランチを提供させていただきました。
入院されている患者様には病院で過ごすクリスマス。少しでも気分を感じていただければとメニューを考えました。
いかがでしたでしょうか?
チキンをメインと品数多めのクリスマス アレンジオードブル
写真ではケーキがありますが、ボリュームを考えて、3時のおやつに提供させていただきました
それではメニューのご紹介をさせていただきます
チキンのハニーマスタードソースと2種のブルスケッタ
ハニーマスタードソースは甘辛い濃厚なソースで、上にのったクラッシュナッツで食感の違いをアクセントにしています。
カナッペはレモンでさっぱり味のサーモンとイタリアンなトマトバジル。
味もさることながら、香りが印象的な今年のチキンでした。
オードブルをご紹介致します
右 海老とアボガドのサラダ
中央 生ハムで包んだリンゴのコンポート
左 サンタ風ミニトマトのクリームチーズサンド
見た目もかわいくできました。
トマトサンタ左後ろ 「ケイク・サレ」 (コーンとモチッとした食感が印象的)
トマトサンタ右後ろ 「マッシュポテトのクリスマスツリー」
マッシュポテトはクラッカーの上にツリーを作ってブロッコリーとパプリカで飾り付けしました。
かぼちゃのポタージュスープ うさぎを作ってみました。
デザートはフルーツ盛り合わせです
今年はコロナ対策でお部屋で食事を召し上がっていただいおります。ボリュームもあってトレーになかなかうまく納まらず、苦心しましたが患者様の元に無事に提供できました。
アンケートもご協力いただきましたので、これからのメニュー作成の参考にさせていただきます。日頃の食事も患者様からの声を反映して作っております。ぜひ率直なご意見をお聞かせ下さい。
これから出産を迎えられる患者様、出産を終えて休息されている患者様、入院されているすべての患者様のささやかな楽しみになるようなお食事をこれからも提供できるようにスタッフ一同精一杯努力して参ります。
次回の行事食はお正月を予定しております。