今年は一日早いハロウィンランチをお作りしました。
黒いカレーをメインにオードブルプレートとかなりビジュアルで楽しめるハロウィン感満載のランチに出来上がりました。
それではご紹介していきましょう
インパクトMAXスカルブラックカレーです。一見某キャラクターに見えますが、骸骨ということで。
さてこのカレー、お味はチキンカレーです。チキンカレーを作って、ミキサーにかけペースト状にします。
そこに食用の竹炭パウダーを混ぜると黒カレーの完成です。のりを切って飾り付けです。
このような見た目ですが、味はチキンカレーです。
続いておばけサラダです。
紫キャベツに赤パプリカと食感にナッツで作りました。
大根をおばけ風に型抜きしています
そしてハロウィンプレートです
品数もちょっとがんばってみました
揚げなすのタワー、かぼちゃのタルト、血走ったゆでたまごです。
揚げナスタワーはトマトソースで召し上がっていただきます。
ゆで卵は殻にひびを入れて、食紅に浸して作ってます
かぼちゃのタルトはほんのりかぼちゃの甘さを感じつつ、副菜としてのタルトになってます。食感がサクッとしてよかったです。
はんぺんエビフライと紫いもポテトサラダです
はんぺんエビフライは海老をはんぺんで包み込んであげています。
エビフライのアレンジとして形もかわいく作りました
紫いものポテトサラダはおいもの甘さに加えて、中にコーンやにんじんなど食感の違う素材をつかい、お口の中でも楽しめる味になっています。
おばけパンプキンポタージュです。
かぼちゃ特有の甘みをギュッと閉じ込めたポタージュスープです。
食パンを軽く焼いて型抜きしたおばけクルトンを浮かべてみました
締めはシャインマスカットで口直しです。
さて今年のハロウィンランチはいかがでしたでしょうか。
なるべく多くの方に召し上がっていただこうと産後ケアのある金曜日に実施しました。
入院患者様も多く、メニュー考案から作成までいろいろ試行錯誤した甲斐がありました。
さて、これが終わると今年もあと２か月です。あっという間に年末になりそうです。
現在予約システムにおきましては不正アクセスによる調査が進んでおりますが、使用の目途は立っておりません。
患者様には多大なご心配とご迷惑をおかけしまして、心よりお詫び申し上げます。
一日でも早い全容の解明と復旧を願うばかりです。
今日駅まで歩いていたら、散歩している保育園のお子様たちがみなかわいい仮想して手をつないで歩いていました。
微笑ましい光景に通りすがりの方、みんなが笑顔になっていました。
こどもたちが安心して笑顔で過ごせる世の中になることを心より願っております。
HAPPY HALLOWEEN
