昨日は７月７日晴れ七夕のでした。今年の七夕ディナーは天の川をはさんで彦星と織姫を表現してみました。
夜空をイメージして星を散りばめた構成になっています。
それではご紹介していきましょう
➀織姫と彦星おにぎり
②天の川そうめん
③七夕生春巻き
④フルーツトマトマリネ
⑤鶏のから揚げおろし仕立て
⑥柚子胡椒和え
⑦茶碗蒸し
⑧お吸い物
⑨フルーツ
以上の９品です。
それではメインプレートからご紹介していきます
➀織姫と彦星おにぎり 今回ごはんをどう盛り込むかいろいろな案がありましたが、キャラ弁風に織姫と彦星を表現してみました
②天の川そうめん プレートの中央をカラーそうめんときゅうりで天の川を作ってみました
③七夕生春巻き プレート左上、ニンジンの大きな星の下に、そうめんと大葉、梅肉を一緒に包んだ生春巻きです
④フルーツトマトマリネ 大きめのフルーツトマトをマリネしました。さっぱりとして、前菜にも口直しにもあう一品になっています
⑤鶏のから揚げおろし仕立 当院でも人気のから揚げを大根おろしと一緒に召し上がっていただきました。
全体的に夜空をイメージして星をふんだんに飾り付けしています。
⑥柚子胡椒の和え物 水菜、長芋、きゅうり、油揚げ、笹かまを醤油とごま油、柚子胡椒で和えています。
⑧お吸い物は星型のはんぺん、三つ葉と鞠麩を浮かべています
⑦茶碗蒸し 人気の茶碗蒸しです。今が旬の枝豆をいれてみました。
⑨フルーツの盛り合わせ 口直しにメロンとオレンジの盛り合わせです。
今年の七夕メニューいかがでしたでしょうか。
味はもちろんですが、最近は特にビジュアルにも力をいれてまして、目で楽しんで、食べて楽しんでいただきたいと考えて、このようなメニューになりました。
患者様にとってお食事のときが入院中のホッとひと息つける時間に感じていただければ幸いです。
またお食事でトピックあればこちらのブログでご紹介します。
