つい先日お正月メニューを紹介したかと思ったらもう3月です。
今日は３月３日なのにまた冬の寒さが戻ってきたような冷たい空気です。
雪も降る予報が出ています。体調管理には十分気をつけください。
さて、暦の上では３月３日は女の子の節句、ひな祭りです。
残念ながら春には程遠い寒さですが、ひと足早く春を感じるようなメニューでお出ししました。
それではひな祭りランチ紹介していきましょう。
今年も春を思わせるように華やかに盛りつけしました。
メインのひなちらしです。
ピンクを中心に春らしく明るいイメージで作りました。
目を引くのお内裏様とお雛様ですね。今年もかわいくできました。
こちらはサラダと主菜のからあげです。
バルサミコ酢を使ったドレッシングのサラダとからあげ。
そして焼き筍です。春の食材「筍」で季節感を出しました。
カラフルポテトサラダです
色とりどりの野菜を型取りしてパステル調に盛り付けしたポテトサラダです。
ちょっとしたひと工夫でいつものポテトサラダが春のよそおいになりました。
こちらも春の食材「菜の花」を使った酢味噌和えです。
酸味と白味噌のほんのりとした甘みが箸休めになりました。
ちらし寿司のお供といえば、人気の茶わん蒸しです。
お出しの利いたやさしい味つけでのどごしもよくつるっと食べれるひと品となっています。
ひなまつりの定番料理のはまぐりのお吸い物です。
蛤から出るおだしにお麩と三つ葉を浮かべました。
デザートはさくらをイメージした甘酒のゼリーです。
ピンクは苺を使って色づけしています。ゼリーの甘さとさくらの塩漬けの塩加減がよいバランスとなっています。
今年は火曜日ということもあり、ご入院の患者様に加えて、産後ケアの方もお召し上がりいただきました。
皆様いかがでしたでしょうか。飾りつけのかわいさに目がいくところですが、味にもこだわって作っております。
お口にあったのなら幸いです。
次は子どもの日、男の子の節句です。またご紹介いたします。
花粉は嫌ですが、暖かい春が早くやってきてほしいものです。
