本日は端午の節句子どもの日です。
ひな祭りに続き、通常のお昼ごはんに少しアレンジしてご提供しました。
それではご紹介させていただきます。
今年はカレーアレンジです。
メインはこどもの日スペシャルアレンジカレーでエビフライのこいのぼりカレーです。
写真ではわかりづらいですが、じゃがいもの台座に立体的に立たせてあります。
ごはんは金太郎風に、ソーセージのこいのぼりミニをカレーに泳がせました。
カレーはチキンカレーベースです。
前菜ボードにはブロッコリーのハニーマスタード和え、ポテトサラダ、ミニトマトピンチョス（ハムとチーズときゅうり）
ブロッコリーのハニーマスタード和えは玉子も一緒に和えてあります。
そしてサラダ風の野菜ゼリー寄せです。
コンソメゼリーに彩とりどりの野菜を詰めました。食感もよく口直しにさっぱりと召し上がっていただけます。
（コーン、パプリカ、キュウリ、ハム、にんじん）
デザートはフルーツ盛り合わせです
ランチではありませんが、子どもの日の１５時のおやつは柏もちです。
子どもの日にはかかせないです。
今回はカレーをアレンジすることを中心にメニューを考えていきました。
こだわったのはエビフライをいかにこいのぼりに仕立てること。
いろいろ試行錯誤して今回のカレーにたどり着きました。
堅めに茹でたじゃがいもの台座にエビフライを串に刺してこいのぼりを立たせました
味もおいしく完成度高くできました。
召し上がっていただいた患者様にはいかがでしたでしょうか。
食事を楽しみにしていたと入院された患者様のアンケートをよく拝見いたします。
その期待を上回ることができるようにこれからもがんばって参ります。
次回行事食は七夕を予定しております。また報告いたします。
