５月５日はこどもの日でした。ひな祭りに続いて男の子の節句にちなんだランチメニューでした。
目も舌も楽しいランチご紹介致します。
今年はひな祭りにあわせてカレーアレンジにしてみました。
エビフライキーマカレーをメインに前菜、茶碗蒸し、スープとデザートの構成です。
それでは一番目を引くメインのカレーからご紹介します。
メインプレートはエビフライこいのぼりのキーマカレーです。
ベースのキーマカレーに人参のお日様の下、アスパラの竿に元気に泳ぐプリプリのエビフライをトッピングしました。
ごはんはたまごの兜をかぶった男の子です。産まれた赤ちゃんたちもすくすくと元気に育ってほしいという願いを込めて作りました。
前菜ボートです。カレーが味強めなので、こちらはさっぱり味に仕上げています。
左からサーモンのマリネ、ミニトマトの酢漬け、生春巻きのサラダの３品です。
生春巻きのサラダはイタリアンドレッシングをかけて召し上がっていただきました。
食べやすさと彩りを考えて生春巻きにしてみました。
続きまして人気メニューの茶碗蒸しです。今回はカレーにあわせてコンソメベースで作っています。
からあげと茶碗蒸しは特に人気の高いメニューで、特別メニューを考えるときには最初に候補にあがる一品です。
今回は洋風にしましたが、次の特別メニューは七夕の予定ですので冷製茶碗蒸しあたりが候補にあがってきそうです。
（余談ですが、定番のお食事でおいしかったメニューアンケートに多く上がってくるのはフレンチトーストです）
本日のスープはトマトとかきたまのコンソメスープです。カレーの付け合わせのスープとして相性がよかったのでこれにしてみました。
最後にデザートはフルーツの盛り合わせ いちごとメロンです。いちごはもう時期的に最後かなとまた次のシーズンで。
この日の３時のおやつにかしわ餅をお出ししました。こどもの日といえばかしわ餅で本日のメニューの締めくくりです。
お食事召し上がられた患者様はいかがでしたでしょうか、入院中の楽しみに少しでもなっていれば幸いです。
いつものメニューもそうですが、今回のメニューも２か月くらい前から準備をして本日を迎えました。
毎日のお食事も同じように会議を経てメニューを精査してようやく献立が完成します。
来週はちょうどそのメニュー会議を行います。テーマは夏メニューです。皆様から頂戴したアンケートを参考に決めていきます。
その一人一人の声で当院の食事ができあっていきます。退院の際にはアンケートぜひご協力よろしくお願い致します。
これからもお食事の時間が入院中の楽しいひとときになるよう、スタッフ一同心を込めてお作りして参ります。
